Jakość jest pojęciem kluczowym dla rynku międzynarodowego. Normy jakości handlowej są powszechnym elementem porozumienia między wszystkimi uczestnikami rynku oraz swoistym punktem odniesienia w kontroli jakości. EKG/ONZ opracowywała przez ponad 50 lat normy jakości handlowej obejmujące całościowo rynek świeżych owoców i warzyw, owoców suchych i suszonych, ziemniaków, mięsa i jego przetworów, jaj i ich przetworów oraz kwiatów ciętych. Normy te stosowane są przez rządy, producentów, importerów, eksporterów a inne organizacje międzynarodowe wykorzystują dorobek EKG/ONZ we własnych pracach normalizacyjnych
Europejska Komisja Gospodarcza (EKG) powstała 28 marca 1947 roku na mocy rezolucji 36 (IV) przyjętej na 4 sesji Rady Społeczno – Gospodarczej ONZ (Economic and Social Council – ECOSOC) i jest jedną z pięciu Komisji Regionalnych powstałych przy ONZ.
EKG skupia aktualnie 55 państw członkowskich nie tylko europejskich (m.in. Stany Zjednoczone, Kanada, Izrael oraz państwa b. ZSRR). Polska należy do EKG od początku jej działalności.
Europejska Komisja Gospodarcza ma swoją siedzibę w Genewie. Naczelnym jej organem jest sesja roczna, na której dokonuje się wyboru Przewodniczącego (kadencja trwa do następnej sesji).
Organy robocze zbierają się w cyklu rocznym w Genewie, za wyjątkiem Konferencji Statystów Europejskich, która odbywa się w Genewie i Paryżu.
Ponadto w ramach Komisji funkcjonuje kilkadziesiąt grup roboczych i ciał eksperckich, podlegających organom głównym.